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​からあげ専門店

食の匠 監修 ​

フードマスター 

菱江隆​

Takashi Hishie​

【経歴】
・フードマスターライセンス取得
・元日本大使館・領事館料理長
・海外で高級ホテル開業にあたり総料理長を含むシェフの指導、育成を行う
・帰国後、体に優しい手作り料理普及のため福岡で弁当屋を開業(移住のため閉業)

 

現在はその経験を活かし熊本県の南小国にて食品加工を専門とした工場を経営
個人飲食店から外食チェーン店への料理、経営指導 食品加工会社顧問
講演会などを通して食の安心、安全 愛情料理の提案を行っています

さくっ、じゅわっ。

九州のとり天をヒントとして考案された、かろやかな食感の『からあげ』です。秘伝のタレに漬け込んだ肉と、サクッと上品な衣が相性抜群。​肉の旨みと心地よい食感を追及した、上質な匠の味をご賞味ください。

匠のたれ、ドレッシング。

からあげの美味しさをさらに一段引き上げる、風味豊かな自慢のたれ。生野菜はもちろん、からあげとの相性も抜群な奥深い味わいのドレッシング。

無添加にこだわり、磨き上げられた上質な味わいがからあげの可能性を広げます。

フードマスターとは

アメリカ国務省が推奨する3カ国以上の料理に精通し試験に合格した者が保持できる資格です。世界の3ダイヤモンド、ミシュラン3つ星ホテル新規開業にあたり総料理長を含むシェフやホールスタッフへの指導・育成、オリンピック選手村の食事プロデュースなどを行うことができる食のエキスパートです。難関資格のため保持者は世界で100名ほど、そのうち日本人は3名、日本在住は菱江隆氏のみです。

|  NEWS  |  新着情報  |

2021.04.22 営業時間変更のお知らせ

当面の間『営業時間 11:30~15:00(日曜日定休)』とさせていただきます。

2021.04.15 からあげおおとり グランドオープン!

2021.04.07 店舗プレオープン

2021.04.01 Webサイトオープン

MAP

店舗情報

​営業時間:11:30~15:00

(日曜日定休)

住所:東京都新宿区西新宿1-19-1

TEL: 03-6258-5828

JR新宿駅南口より
甲州街道 初台方面 徒歩3分
LABI新宿西口館先 曲がってすぐ